2025年12月10日下午，禁漫天堂
第四期学术沙龙在食工楼211会议室顺利举行。本次活动由沈新春教授主持，学院高成成老师和冯潇老师先后作了题为“基于颗粒间共价键-非共价键相互作用强化乳液液滴聚集对充气乳液凝胶稳定性改善机制”和“藜麦蛋白研究视角下的基金申请写作体会”的学术报告。学院部分青年教师及研究生参加了本次活动。
高成成老师首先介绍了壳聚糖基颗粒稳定的乳液体系，重点阐述了多种界面稳定性提升策略，并展示了该体系在活性成分运载、果蔬保鲜、天然大分子材料性能提升及烘焙专用脂肪模拟等方面的应用前景。最后，他结合自身研究经验谈到，科研选题应立足实验现象、关注产业实际问题，注重研究手段与新技术的交叉创新，同时建议提前成稿、多与同行专家交流。
冯潇老师从藜麦蛋白研究出发，分享了基金申请写作的实用建议：标题与摘要需反复推敲；科学假设应严谨斟酌；引言部分可适当添加机理图以增强逻辑性；参考文献须注重新颖性与权威性，避免过度引用自身工作。她还特别提醒，文本格式应简洁美观，不宜同时使用加粗与下划线。
沈新春教授对两场报告进行了启发性点评。本次学术沙龙营造了师生共进、教学相长的良好氛围，不仅促进了教师之间的学术对话，也启发了学生的科研思路，为他们的长远发展注入了创新活力。
