2025年11月12日下午，禁漫天堂
第三场学术沙龙于食工楼211会议室顺利举行。活动由沈新春教授担任主持，禁漫天堂
的蒋栋磊副教授和汪芳副教授分别围绕“电化学微组织传感器在小麦真菌毒素检测中的应用研究”和“基金写作经验分享”的作了学术报告。学院部分青年教师及研究生与会聆听。
蒋栋磊副教授从电化学生物传感器的基本原理中获得启发，结合仿生微组织构建理念与快速兴起的生物3D打印技术，开创性地提出并发展了“电化学微组织传感器”这一新型检测策略。在此基础上，团队进一步对肝脏微组织传感器进行系统优化与升级，发展了适用于呕吐毒素检测的新一代电化学肝脏微组织传感器。通过改进微组织培养工艺、优化传感器界面设计以及提升信号转换效率，该传感器在保持对目标物高选择性的同时，显著提高了检测的稳定性和重现性，为小麦等粮食制品中呕吐毒素的监测提供了可靠方法。
由肥胖引发的代谢综合征、心血管疾病等公共卫生负担呈持续上升态势，超重或肥胖不仅严重危害人们健康，还会加重医疗卫生体系负担，并带来其他严重的社会经济后果，也成为“健康中国 2030”战略实施的重要挑战。因此，针对肥胖的营养干预研究意义重大，也是当今国际上的研究热点。汪芳副教授以最新立项的国家自然科学基金项目“麦胚多糖WGP通过’肠道微生物-胆汁酸-苦味受体’途径改善糖脂代谢紊乱的作用机制研究”为例子，介绍如何围绕热点问题提出自己的创新性以及基金写作过程中的注意事项。
最后，沈新春教授为本次学术沙龙作了专业点评。本次活动通过深度对话与思想碰撞，不仅启迪了教师科研思路，也为学生开阔了学术视野，有效夯实了人才培养的根基。这种学术交流激发的思维火花，为教师优化国家自然科学基金选题设计提供了创新视角，显著提升了项目申报的前沿性与竞争力。
